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Proponiamo piatti della cucina tradizionale, e anche simpatiche rivisitazioni

Usando sia prodotti del territorio sia altre eccellenze italiane, abbiamo anche ottenuto il Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa zuppa del Gran Paradiso, che variamo a seconda delle stagioni, rappresenta l’anello di congiunzione tra il territorio e la nostra ristorazione. Usiamo prodotti di qualità, lavorando anche con aziende locali per cercare di offrirvi sempre il meglio.

Á la carte

Á la carte

ANTIPASTI

Uovo, barba dei frati e raspadura di toma vecchia
€
16.00
Il cubo di segale, cuor di fieno e spuma di latte
€
16.00
Asparagi, lardo e camomilla
€
16.00
Il carpaccio di cervo al pino mugo
€
18.00

PRIMI

Il risotto di primavera con i fiori di tarassaco
€
16.00
Gli gnocchi di ricotta e ortiche al burro versato
€
16.00
Il “raviolo” croccante di brasato col suo fondo denso
€
16.00
La zuppa del Gran Paradiso
€
14.00

SECONDI

La griglia di carni
€
22.00
Il panciotto di maiale caramellato
€
20.00
La costata di manzo alla griglia, con patate al sale( il peso si intende a crudo con osso, mediamente 800/1000g comunicato prima d’essere servita ) Tempo medio di cottura 25/30 minuti Consigliato per 2 persone
€
6.50
Le crocchette di trota-asparagi e salsa al rabarbaro
€
20.00

Fatevi trasportare dalla nostra cucina, venite a trovarci a Cogne… vi aspettiamo!

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