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Proponiamo piatti della cucina tradizionale, e anche simpatiche rivisitazioni

Usando sia prodotti del territorio sia altre eccellenze italiane, abbiamo anche ottenuto il Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa zuppa del Gran Paradiso, che variamo a seconda delle stagioni, rappresenta l’anello di congiunzione tra il territorio e la nostra ristorazione. Usiamo prodotti di qualità, lavorando anche con aziende locali per cercare di offrirvi sempre il meglio.

Á la carte

Á la carte

I PIATTI CONVIVIALI

€
La focaccia in pala, con farina rustica di segale, cotto alla brace di Sain Oien (Valle d’Aosta) zucca al forno e cipolle fondenti
€
20.00
La fonduta alla valdostana con crostoni di polenta e patate bollite
€
20.00

ANTIPASTI

Il lardo, le castagne caramellate e la sfoglia al rosmarino
€
15.00
Il tagliere maxi di salumi e formaggi
€
28.00
Lo sformato di carciofi, spuma di patate all’erba cipollina
€
15.00

PRIMI

I ravioli di brasato, burro, timo e toma vecchia
€
15.00
Le caserecce al ragù di cervo
€
15.00
Il “risottino” d’orzo con i funghi porcini*
€
16.00
La zuppa del Gran paradiso - patate, cipolle, riso, fontina
€
12.00

SECONDI

Il cinghiale stufato, con le sue verdure e la salsa ristretta
€
18.00
L’ombrina, delicatissima in olio cottura, con crema di ceci, aneto e sesamo nero tostato
€
20.00
La costata di manzo alla griglia, con patate al sale( il peso si intende a crudo con osso, mediamente 800/1000g comunicato prima d’essere servita ) Tempo medio di cottura 25/30 minuti Consigliato per 2 persone
€
4.80
Lo stinchetto d’agnello al forno, rosmarino e cipolle arrosto
€
19.00

Fatevi trasportare dalla nostra cucina, venite a trovarci a Cogne… vi aspettiamo!

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